Si vous voulez déguster un cappuccino ou un latte macchiato, il vous faut de la mousse de lait. Vous pouvez le faire à la main ou avec un mousseur de lait manuel, mais plusieurs machines à espresso sont déjà équipées d'un système de moussage automatique du lait. Ce système de moussage automatique du lait existe sous différentes formes : une buse à vapeur (automatique), directement dans le verre, un mousseur à lait intégré, un tuyau à lait, ... .