Witte wijn, rode wijn en champagnes/cava's/... moeten worden gekoeld tot een andere temperatuur om hun volledige potentieel te bereiken. Bij de aankoop van een wijnkast is het daarom belangrijk om vooraf te bepalen welke soort(en) wijn u in de kast wilt bewaren/koelen. Als u slechts één soort wijn wilt opslaan/koelen, is een wijnkast met één temperatuurzone voldoende. Als u meerdere typen wilt, kunt u kiezen voor een wijnkast met 2 of 3 temperatuurzones. Dit zijn volledig onafhankelijke zones waar u de individuele temperatuur kunt instellen voor een perfecte opslag/koeling van het type wijn/alcohol. *Er zijn klimaatkasten op de markt, zoals de Vinothèque Liebherr, met 1 temperatuurzone. Bovenaan kan het veel warmer zijn dan onderaan, zodat u altijd rood en wit kunt opbergen in dezelfde klimaatkast.